বাঁশের কোঁড় জাপানি বসন্তকালীন রান্নার অন্যতম বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ।
তাদের মচমচে গঠন এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধের জন্য পরিচিত, এটি একটি মৌসুমী উপাদান যা বসন্তের আগমনকে চিহ্নিত করে।
বাঁশের কোঁড়ের জাপানি অক্ষর "筍" এই ধারণা থেকে উদ্ভূত যে বাঁশ মাত্র দশ দিনে একটি পূর্ণ কাণ্ডে পরিণত হয়, যা প্রাণশক্তি ও শক্তির প্রতীক।
পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর:
কম ক্যালোরি এবং উচ্চ পুষ্টিমান সহ, বাঁশের কোঁড় সৌন্দর্য ও স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই একটি চমৎকার উপাদান।
এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সাহায্য করে।
বাঁশের কোঁড়ে অ্যাসপারাজিন (ক্লান্তি কমাতে), ভিটামিন ই (বার্ধক্য প্রতিরোধে), পটাসিয়াম (ফোলাভাব কমাতে) এবং টাইরোসিন (যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে) রয়েছে।
এমনকি যে শিশুরা সাধারণত বাঁশের কোঁড় পছন্দ করে না তারাও এই রান্না উপভোগ করে—এটি স্বাদে ভরপুর!
মাত্র একটি মুরগির টুকরো দিয়ে আপনি একটি পেটভরা মূল পদ তৈরি করতে পারেন।
টিপস:
লাঞ্চ বক্সের জন্যও দারুণ!
15 মিনিট
Sako
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 7 oz ক্যানড বা সিদ্ধ বাঁশের কোঁড়ল
- 1 হাড়বিহীন মুরগির উরু (মুরগির বুকের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়)
- লবণ ও গোলমরিচ, স্বাদমতো
- আলুর স্টার্চ (কাটাকুরিকো), প্রয়োজনমতো
- উদ্ভিজ্জ তেল, ফ্রাইং প্যান কোট করতে
- A2 tbsp. সয়া সস
- A1 tbsp. চিনি
- A1 tbsp. ভিনেগার
- Aকুচানো সবুজ পেঁয়াজ, প্রয়োজনমতো
প্রণালী
প্রস্তুতি
বাঁশের কোঁড়ল ৫ মিমি পুরু করে কেটে নিন। মুরগি এক কামড়ের মতো টুকরো করে কেটে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেখে নিন। কয়েক মিনিট রেখে দিন, তারপর আলুর স্টার্চ দিয়ে মাখিয়ে নিন।- 1
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। মুরগি যোগ করুন এবং উভয় দিক বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে অতিরিক্ত তেল মুছে নিন, তারপর বাঁশের কোঁড়ল যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন।
- 2
A (সয়া সস, চিনি, ভিনেগার) এর মিশ্রিত উপাদান যোগ করুন এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং কুচানো সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি আইডি
153
টিপস ও নোট
লাঞ্চ বক্সের জন্যও দারুণ!
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.