পাতলা কাটা পোর্ক বেলিতে মোড়ানো নরম বেগুন কড়কড়ে করে প্যান-সিয়ার করা হয়, তারপর সমৃদ্ধ মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে মাখানো হয়—এই পদটি একেবারে আসক্তিমূলক! আগে থেকে বেগুন নোনা জলে ভিজিয়ে রাখলে সেগুলো দ্রুত নরম হয়, যা পোর্কের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যেতে সাহায্য করে।
সুস্বাদু সস পোর্ক এবং বেগুন উভয়কেই সুন্দরভাবে মুড়ে দেয়, যা এই পদটিকে সাদা ভাতের সাথে নিখুঁত জুটি করে তোলে। সুগন্ধ ও রঙের জন্য শিসো পাতা বা ভাজা তিলের বীজ টপিং হিসেবে যোগ করুন। মাত্র কয়েকটি সহজ উপকরণ ও ধাপ ব্যবহার করেও এটি একটি তৃপ্তিদায়ক ও চমৎকার মূল পদ। বেন্টো লাঞ্চবক্স বা রাতের খাবারের জন্য দারুণ।
10 মিনিট
coto
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 7 oz পাতলা কাটা পর্ক বেলি
- 2 জাপানি বেগুন
- A1 tbsp. সয়া সস
- A1 tbsp. মিরিন
- A1 tbsp. সাকে (বা শুকনো সাদা ওয়াইন)
- A1/2 tbsp. চিনি
- শিসো পাতা, পাতলা কাটা (ঐচ্ছিক টপিং)
- ভাজা তিলের বীজ (ঐচ্ছিক টপিং)
প্রণালী
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
বেগুনের টুকরোগুলো কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। প্রতিটি টুকরো পর্ক বেলির একটি স্লাইস দিয়ে মুড়িয়ে ঠান্ডা প্যানে সাজান। মাঝারি আঁচে ৩–৪ মিনিট রান্না করুন।
- 3
রান্নার সময়, সস উপাদান A (সয়া সস, মিরিন, সাকে, চিনি) মিশিয়ে নিন। পর্কের নিচের দিক বাদামি হলে বেগুনের রোলগুলো উল্টে দিন, প্যানে সস যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং ৪ মিনিট ভাপে রান্না করুন।
- 4
ঢাকনা সরিয়ে সস সামান্য ঘন হয়ে পর্কের গায়ে লেগে না যাওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে রান্না করুন।
- 5
গরম পরিবেশন করুন, ইচ্ছা হলে শিসো এবং/অথবা তিলের বীজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
রেসিপি আইডি
40
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.