কাবোচা, যা জাপানি কুমড়া নামেও পরিচিত, এটি তার সমৃদ্ধ মিষ্টতা এবং তুলতুলে গঠনের জন্য জাপানি পরিবারগুলিতে প্রিয় একটি সবজি। এর গাঢ় সবুজ খোসা এবং উজ্জ্বল কমলা রঙের শাঁস স্যুপ ও স্টু থেকে শুরু করে টেম্পুরা, সালাদ এবং এমনকি মিষ্টান্ন পর্যন্ত বিভিন্ন রান্নায় সাধারণ দৃশ্য—বিশেষত শরৎ ও শীতকালে এর মৌসুমের শীর্ষে।
জাপানে, কাবোচাকে একটি পুষ্টিকর এবং শুভ খাবার হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায়ই শীতকালীন অয়নকালে খাওয়া হয়, কারণ এটি ভিটামিন A, ভিটামিন C এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারে সমৃদ্ধ, এবং বিশ্বাস করা হয় যে এটি শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।
কাবোচা প্রস্তুত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল নিমোনো—একটি সিদ্ধ করা রান্না যেখানে স্কোয়াশকে দাশি, সয়া সস এবং মিরিনে আস্তে আস্তে রান্না করা হয়, এর প্রাকৃতিক মিষ্টতা বের করে এবং একটি নস্টালজিক, আরামদায়ক স্বাদ তৈরি করে যা ঘরোয়া জাপানি রান্নার সারমর্মকে মূর্ত করে।
মজার বিষয় হল, কাবোচা স্কোয়াশ উত্তর আমেরিকায় তুলনামূলকভাবে সহজে পাওয়া যায়, বিশেষত এশিয়ান মুদি দোকান বা প্রাকৃতিক খাদ্য বাজারে। এর মোটা খোসার কারণে, এটি দীর্ঘস্থায়ী এবং অত্যন্ত বহুমুখী।
এই রেসিপিতে, তুলতুলে মিষ্টি কাবোচাকে সুস্বাদু কিমা শুয়োরের মাংসের সাথে সিদ্ধ করা হয় এবং একটি চকচকে, সুস্বাদু সোবোরো-স্টাইলের সস দিয়ে শেষ করা হয়। এটি অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক এবং ভাপানো ভাতের সাথে দারুণভাবে মানানসই।
15 মিনিট
coto
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 9 2/3 oz কাবোচা স্কোয়াশ
- 5 1/4 oz কিমা করা শুয়োরের মাংস
- 2 tsp. পানি
- 2 tsp. আলুর স্টার্চ
- A3/4 cup দাশি (বা পানি)
- A1 1/2 tbsp. সয়া সস
- A1 tbsp. মিরিন
- A1 tbsp. সাকে
- A1 tbsp. চিনি
- A2 tsp. আদা পেস্ট (বা কুরানো আদা)
- A1 tsp. তিলের তেল
প্রণালী
- 1
কাবোচাকে এক কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন। আলগাভাবে প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ৬০০ ওয়াটে ৫ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন।
- 2
একটি স্কিলেটে মাঝারি আঁচে গরম করুন। কিমা করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, তারপর কাবোচা যোগ করুন এবং ভাজুন।
- 3
সম্পূর্ণ রান্না হলে A (পানি, সয়া সস, মিরিন, সাকে, চিনি এবং আদা) যোগ করুন। হালকা ফুটিয়ে আনুন, আঁচ কমিয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- 4
একটি ছোট বাটিতে ২ চা চামচ পানি এবং ২ চা চামচ আলুর স্টার্চ মিশিয়ে নিন। সস ঘন করতে মিশ্রণটি স্কিলেটে ঢেলে নাড়ুন।
রেসিপি আইডি
164
টিপস ও নোট
・যদি আপনার কাছে তৈরি দাশি না থাকে, তাহলে ৩/৪ কাপ পানিতে ৩/৪ চা চামচ দাশি গ্রানুলস গুলিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
・রান্নার সময় যদি বেশি পরিমাণে শুয়োরের চর্বি বের হয়, তাহলে মশলা যোগ করার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.