এই ডিশে রয়েছে অত্যন্ত নরম চিকেন ব্রেস্ট, প্যানে ভেজে মিষ্টি ও সুস্বাদু গ্লেজে মাখানো, এবং উপরে তাজা কুরানো ডাইকন দিয়ে সাজানো। সয়া-ভিত্তিক সস মিরিন এবং সামান্য ভিনেগারের সাথে মিলিয়ে এটিকে ভাত এবং সাকে উভয়ের সাথেই আদর্শ জুটি করে তোলে—এমনকি গরমের দিনেও। মূলার অঙ্কুর বা কুচানো স্ক্যালিয়ন দিয়ে সাজালে এটি সুগন্ধি, উজ্জ্বল এবং তৃপ্তিদায়ক হয়ে ওঠে।
বাটারফ্লাই কাটিং করে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে চিকেন পিটিয়ে নিলে এর টেক্সচার অবিশ্বাস্যভাবে নরম ও রসালো হয়ে যায়। কর্নস্টার্চের হালকা আবরণ নিশ্চিত করে যে সস সুন্দরভাবে লেগে থাকে, ফলে একটি রেস্তোরাঁ-মানের ডিশ তৈরি হয় যা বানাতে অবাক করার মতো সহজ।
20 মিনিট
Today’s Home Cooking!
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 12 oz চিকেন ব্রেস্ট
- 1 tbsp. উদ্ভিজ্জ তেল
- 3 tbsp. কর্নস্টার্চ
- 2 in. ডাইকন মূলার টুকড়া (কোরানো এবং হালকা চেপে নেওয়া)
- মূলার অঙ্কুর (কাইওয়ারে), সাজানোর জন্য (বা কুচানো সবুজ পেঁয়াজ)
- A1 tbsp. সাকে (বা শুকনো সাদা ওয়াইন)
- A1 tsp. সয়া সস
- A1 tsp. চিনি
- A1 tsp. তিলের তেল
- B4 tsp. সয়া সস
- B1 tbsp. সাকে (বা শুকনো সাদা ওয়াইন)
- B1 tbsp. মিরিন
- B1 tbsp. পানি
- B1 tbsp. চিনি
- B1 tsp. ভিনেগার
প্রণালী
প্রস্তুতি
মুরগির বুকের মাংস সমান পুরুত্বে প্রজাপতির মতো কেটে নিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে উভয় দিক ভালোভাবে ছিদ্র করুন, বিশেষত মোটা অংশগুলি। কাঁটাচামচের পিছন দিক (বা মাংস পেটানোর হাতুড়ি) ব্যবহার করে মাংস আলতো করে থাপড়ান এবং সমতল করুন। গ্রুপ A-এর উপাদান (সাকে, সয়া সস, চিনি এবং তিলের তেল) দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ডাইকন কুরিয়ে নিন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা হালকা করে চেপে বের করুন। গ্রুপ B-এর সমস্ত সস উপাদান (সয়া সস, সাকে, মিরিন, পানি, চিনি, ভিনেগার) একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন।
- 1
ম্যারিনেট করা মুরগি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সমানভাবে কর্নস্টার্চ দিয়ে মুড়িয়ে নিন।
- 2
একটি স্কিলেটে মাঝারি আঁচে প্রায় ১½ মিনিট উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। অতিরিক্ত কর্নস্টার্চ ঝেড়ে ফেলুন এবং মুরগি চামড়ার দিক নিচে করে প্যানে রাখুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিয়ে ৯-১০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী এবং সম্পূর্ণ রান্না হয়।
- 3
আঁচ বন্ধ করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল সরিয়ে নিন। সস (B) যোগ করুন, মাঝারি-উচ্চ আঁচে ফিরিয়ে আনুন এবং মুরগিকে সস দিয়ে মুড়িয়ে দিতে দিতে সামান্য ঘন এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, সামান্য সস অবশিষ্ট রাখুন।
- 4
মুরগি এক কামড়ের আকারের টুকড়ায় কেটে একটি প্লেটে পরিবেশন করুন। প্যান থেকে অবশিষ্ট সস উপরে ঢেলে দিন। কোরানো ডাইকন, মূলার অঙ্কুর এবং/অথবা কুচানো সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
রেসিপি আইডি
90
টিপস ও নোট
・ কোমলতা নিশ্চিত করতে কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগি সমানভাবে ছিদ্র করুন এবং থাপড়ান (বিশেষত মোটা অংশগুলি)।
・ ভেজা হওয়া এড়াতে কর্নস্টার্চে মোড়ানোর আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন।
・ মুরগি সমতল করতে একটি ধাতব কাঁটাচামচ বা মাংস পেটানোর হাতুড়ি ব্যবহার করা যেতে পারে।
・ এই রেসিপিতে ২৬ সেমি ব্যাসের একটি স্কিলেট ব্যবহার করা হয়েছিল।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I create hearty recipes that go perfectly with both rice and drinks. My recipes are designed to solve the common struggles of “no time, no money, and no ingredients” with quick, easy solutions. Since moving recently, I’ve been focusing more on budget-friendly recipes, offering plenty of dishes that are both delicious and cost-effective. I hope my recipes can make everyday cooking feel a little easier, a little tastier, and turn mealtimes at home into moments of happiness. Please feel free to use my recipes to bring a smile to the faces of your loved ones! Profile I’m a culinary expert from Saitama Prefecture, born and raised here. I transitioned into the culinary profession after starting to share recipes on social media. Now, I work on recipe development for food manufacturers, product PR, and provide photos and videos, actively engaging in a wide range of food-related activities."