ওমুরাইস (オムライス, উচ্চারণ oh-moo-raih-su) সবচেয়ে আইকনিক ইয়োশোকু ডিশগুলির মধ্যে একটি—পশ্চিমা অনুপ্রাণিত জাপানি রন্ধনশৈলী। এটি মশলাদার চিকেন রাইসকে একটি ফুলকো অমলেটে মুড়িয়ে, তারপর কেচাপ বা ডেমি-গ্লেস সস দিয়ে তৈরি করা হয়। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই প্রিয়, ওমুরাইস প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে একটি আরামদায়ক খাবার হিসেবে প্রিয় হয়ে আছে।
নামটি ইংরেজি শব্দ "omelet" এবং "rice"-এর সমন্বয় থেকে এসেছে, এবং এটি একটি অনন্য জাপানি সৃষ্টি। ক্লাসিক সংস্করণটি কেচাপ দিয়ে স্বাদযুক্ত চিকেন রাইসকে ডিমের ফুলকো চাদরে মুড়িয়ে তৈরি করা হয়, তবে অসংখ্য বৈচিত্র্য রয়েছে। বাটার রাইস বা পিলাফ ফিলিং এবং কারি ও হায়াশি (হ্যাশড বিফ) এর মতো সস জাপানেও প্রিয়।
ওমুরাইসের উৎপত্তি বিতর্কিত, তবে টোকিওর গিনজায় রেঙ্গা-তেই বা ওসাকার হোক্কিওকুসেই রেস্তোরাঁটি এই ডিশটি আবিষ্কার করেছে বলে মনে করা হয়। পরেরটি দাবি করে যে তারা ১৯২৫ সালে দুর্বল পেটের একজন গ্রাহকের জন্য ডিমের অমলেট এবং ভাতকে একটি ডিশে একত্রিত করে ওমুরাইস আবিষ্কার করেছিল। গ্রাহকের আনন্দ এটিকে জনপ্রিয় করে তুলেছিল, এবং আধুনিক ওমুরাইসের জন্ম হয়েছিল।
আজ, ওমুরাইস একটি প্রিয় ঘরে রান্না করা ডিশ এবং ইয়োশোকু রেস্তোরাঁগুলিতে একটি প্রধান খাবার; এটি কখনও কখনও জাপানের ক্যাজুয়াল চাইনিজ ডাইনারেও পরিবেশন করা হয়। বিশেষ ওমুরাইস দোকানগুলি এখন ফুলকো আধা-সিদ্ধ ডিম বা জাপানি ফিউশন স্টাইলের মতো সৃজনশীল সংস্করণ পরিবেশন করে।
এই রেসিপিটি আপনাকে ক্লাসিক সংস্করণ তৈরি করতে দেখায়: কেচাপ-মশলাদার চিকেন রাইস একটি নরম অমলেটে মোড়ানো। ডিমের মিশ্রণে একটু দুধ যোগ করলে ফুলকো ফিনিশ নিশ্চিত হয়। আকৃতি নিখুঁত না হলে চিন্তা করবেন না—শেষে সামঞ্জস্য করুন বা কেচাপ দিয়ে ঢেকে দিন, এবং এটি তবুও সুস্বাদু হবে!
20 মিনিট
Chiori
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 10 oz গরম রান্না করা ভাত (300গ্রাম)
- 4 oz মুরগির উরু
- 1/4 পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1/4 সবুজ ক্যাপসিকাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 4 ডিম
- 2 tsp. মাখন
- 2 tsp. চিকেন বুইলন পাউডার
- 1 tbsp. উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ ও গোলমরিচ, স্বাদমতো
- A1 tbsp. দুধ
- A2 pinches of লবণ
- B2 tsp. মাখন
- B1/4 cup কেচাপ
প্রণালী
- 1
মুরগিকে ১/২ ইঞ্চি কিউবে কেটে নিন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন। প্রতিটি পরিবেশনের জন্য একবারে ২টি ডিম A উপাদানের (দুধ ও লবণ) অর্ধেক দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান। পরিবেশনগুলো আলাদা রাখুন!
- 2
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ২ চা চামচ মাখন গরম করুন। মুরগি যোগ করুন এবং প্রায় ৩ মিনিট সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 3
পেঁয়াজ যোগ করুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ক্যাপসিকাম এবং চিকেন বুইলন মেশান। ১ মিনিট রান্না করুন।
- 4
B উপাদান (মাখন ও কেচাপ) যোগ করুন এবং ১ মিনিট চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 5
গরম ভাত মিশিয়ে ভালো করে মেশান। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। ডিম্বাকৃতির ঢিবি আকার দিন এবং আলাদা রাখুন।
- 6
প্যান পরিষ্কার করুন, ১/২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন, একটি পরিবেশনের ফেটানো ডিম ঢালুন এবং চপস্টিক দিয়ে দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ না নরমভাবে জমে যায়।
- 7
প্যানে থাকা অবস্থায় ডিমের মাঝখানে ডিম্বাকৃতির ভাতের ঢিবি রাখুন। স্প্যাটুলা দিয়ে ডিম ভাতের উপর ভাঁজ করুন, প্যান কাত করুন এবং সিম সাইড নিচে রেখে প্লেটে স্লাইড করুন।
- 8
প্রয়োজনে আকার দিতে গরম থাকতেই কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন।
- 9
কেচাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি আইডি
416
টিপস ও নোট
・মুরগির পরিবর্তে সসেজ বা বেকন ব্যবহার করতে পারেন। লবণাক্ততা সামঞ্জস্য করতে কেচাপের পরিমাণ কমান।
・কেচাপ চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজলে হালকা ও সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায়।
・চিকেন বুইলন ঐচ্ছিক তবে উমামি বাড়ায়।
・নিখুঁত ওমুরাইস আকার পেতে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে গরম থাকতেই ডিমের আকার দিন—ঠান্ডা হলে ডিম শক্ত হয়ে যায়।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.