15 মিনিট
Chiori
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 10 1/2 oz হাড় ও চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংস
- A1/2 tsp. চিনি
- A1/4 tsp. লবণ
- A1 tbsp. সাকে
- A1 tbsp. জাপানি মেয়োনেজ
- A1 tsp. সর্বজনীন ময়দা
- A3 tbsp. আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ)
- Aনিরপেক্ষ তেল, অগভীর ভাজার জন্য (প্রায় ১/৪ ইঞ্চি)
- B1 tbsp. সাকে
- B1 tbsp. সয়া সস
- B1 tbsp. মিরিন
- B1 tsp. চিনি
- B1 tsp. ভিনেগার
- B1/4 tsp. মোটা করে গুঁড়ো করা কালো মরিচ, পরিবেশনের জন্য
- Bরসুন গুঁড়ো, ঐচ্ছিক, স্বাদমতো
প্রণালী
- 1
বাটারফ্লাই ও নরম করুন: প্রয়োজনে মুরগির চামড়া সরিয়ে নিন। বুকের সবচেয়ে মোটা অংশটি বাটারফ্লাই করুন যাতে পুরুত্ব সমান হয়, তারপর অর্ধেক করে কাটুন। টুকরোগুলোর উপর প্লাস্টিক র্যাপ রাখুন (চামড়ার দিক উপরে) এবং রোলিং পিন দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত পিটুন।
- 2
কাটুন ও মেরিনেট করুন: মুরগিকে কামড়-আকারের টুকরোয় কেটে একটি বাটিতে রাখুন। এই ক্রমে A উপাদানগুলো যোগ করুন (চিনি → লবণ → সাকে → মেয়োনেজ), পরবর্তীটি যোগ করার আগে প্রতিটি মুরগির টুকরোয় মেখে নিন। ৫ মিনিট রেখে দিন। ময়দা মিশিয়ে নিন, তারপর সমানভাবে আলুর স্টার্চ ছিটিয়ে দিন।
- 3
অগভীরে ভাজুন: একটি স্কিলেটে নিরপেক্ষ তেল প্রায় ১৭০°C/৩৪০°F (প্রায় ১/৪ ইঞ্চি/৫ মিমি গভীরতা) পর্যন্ত গরম করুন। মুরগি যোগ করুন এবং মাঝারি থেকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে অগভীরে ভাজুন, প্রয়োজনমতো উল্টে দিন, যতক্ষণ না সব দিক সোনালি হয় (প্রায় ৫ মিনিট)। ঠান্ডা করতে একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন।
- 4
গ্লেজ করুন: একটি আলাদা স্কিলেটে, B উপাদানগুলো (সাকে, সয়া সস, মিরিন, চিনি এবং ভিনেগার) একত্রিত করুন এবং কম আঁচে গরম করুন। ভাজা মুরগি যোগ করুন এবং টস করুন যতক্ষণ না মুরগি সমানভাবে চকচকে গ্লেজে মোড়ানো হয়।
- 5
শেষ করুন: প্লেটে সাজান এবং মোটা করে গুঁড়ো করা কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন (১/৪ চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং স্বাদমতো সামঞ্জস্য করুন)। এছাড়াও, ইচ্ছে হলে একটু রসুন গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে পারেন।
রেসিপি আইডি
334
টিপস ও নোট
・ছোট শিশুদের জন্য এই রান্না করার সময়, মেরিনেডে লবণ এক চিমটিতে কমিয়ে দিন।
・মুরগির উরুও ভালো কাজ করে। এই ক্ষেত্রে, বাটারফ্লাইং বাদ দিন এবং মাংসে অগভীর কাটা দিন যাতে পুরুত্ব সমান হয় এবং কামড়-আকারের টুকরো করার আগে সিনু ভেঙে যায়, তারপর নির্দেশ অনুযায়ী এগিয়ে যান।
・যদি গ্লেজের স্বাদ খুব তীব্র মনে হয়, তাহলে এটি একটু পাতলা করতে প্যানে একটু পানি যোগ করুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.