৫ মিনিটের "এক্সট্রা-উমামি" চাইনিজ টমেটো ও ডিম স্টার-ফ্রাই

এই রান্না সম্পর্কে

যদিও এই রান্নাটি সাধারণত জাপানি খাবার টেবিলে ভাতের পাশে পাওয়া যায়, তবে টমেটো ভাজা এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম আসলে একটি ক্লাসিক চীনা রান্না। দ্রুত তৈরি এবং সবার প্রিয়, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn হলো চীনা ঘরোয়া রান্নার একটি মূল উপাদান। পাকা টমেটোর অম্লতা এবং ফুলকো ডিমের সমৃদ্ধি সারা চীনে সবার পছন্দের।

পশ্চিমা সংস্কৃতির আগমনের সাথে সাথে, টমেটোর রান্না বেইজিং, সাংহাই এবং গুয়াংজুর মতো শহরে ছড়িয়ে পড়ে এবং ১৯০০-এর দশকের শুরুতে রেস্তোরাঁয় সাধারণভাবে পরিবেশন করা হতো। লেখক লাও শে ১৯৩৫ সালের একটি প্রবন্ধে টমেটোর রান্নার "আক্রমণ" নিয়ে রসিকতা করেছিলেন, এবং তিনি পরে স্মরণ করেছিলেন যে অতিরিক্ত সরবরাহ দাম কমিয়ে দিয়েছিল, যা সাধারণ পরিবারের কাছে টমেটো সহজলভ্য করে তুলেছিল। ১৯৩৬ সালে লং মার্চের পরে, একটি রাতের খাবারে যেখানে এডগার স্নো মাও জেদংয়ের সাক্ষাৎকার নিয়েছিলেন, সেখানে টমেটো এবং মরিচের একটি "লাল রান্না"—বিপ্লবী রঙের স্মরণ করিয়ে দেওয়া—পরিবেশন করা হয়েছিল বলে জানা যায়।

যদিও এই রান্নাটি মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হয়, তবুও এটি সমৃদ্ধ এবং ঘরোয়া রান্নার আরামদায়ক স্বাদে পরিপূর্ণ। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রান্না যা সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে রাতের দেরিতে স্ন্যাকস পর্যন্ত পরিবেশন করা যায়। রান্না করলে টমেটো গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ নেয় এবং এই রেসিপিটি মাখন + অয়স্টার সস-এর সুস্বাদু সমন্বয়ে উমামি বাড়িয়ে তোলে। তৈরি করা সহজ এবং খেতে আরামদায়ক, এই রান্নাটি স্ন্যাক, দ্রুত সাইড ডিশ বা ভাতের সাথে একটি সহজ মূল রান্না হিসেবে নিখুঁত।