জাপানি সাইড ডিশ সম্পর্কে
ওয়াশোকুতে, একটি ক্লাসিক দৈনন্দিন খাবার "ইচিজু-সানসাই" আকারে পরিবেশন করা হয়: ভাত + স্যুপ (যেমন, মিসো স্যুপ) + একটি প্রধান খাবার (মাছ বা মাংস) + দুটি ছোট সাইড ডিশ। আপনি এই ফরম্যাটটি সেট মিল (তেইশোকু) এবং ঐতিহ্যবাহী কাইসেকি কোর্স রন্ধনশৈলীতে দেখতে পাবেন। জাপানি সাইড ডিশগুলি হল ছোট প্লেট যা প্রধান খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়, যেগুলিতে হালকা মশলা থাকে এবং টেবিলে পুষ্টি, রঙ ও টেক্সচার যোগ করে।
সাইড ডিশের সুবিধা:
পুষ্টির ভারসাম্য: অতিরিক্ত ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সরবরাহ করে।
স্বাদের ভারসাম্য: মিষ্টি, ঝাল বা টক স্বাদ প্রদান করে যা প্রধান খাবারকে আরও উজ্জ্বল করে। তালু পুনরায় সতেজ করতে সহায়ক।
মৌসুমি উপাদান তুলে ধরা: মৌসুমি উপাদান ব্যবহার করে মেনুকে ঋতু অনুযায়ী সামঞ্জস্য করে।
এই রেসিপিটি একটি সহজ সাইড ডিশ: শুধু মাইক্রোওয়েভ করুন এবং একসাথে মিশিয়ে নিন।
কোমল সাসামি (চিকেন টেন্ডারলয়েন) তিল-সয়া সস-রসুনের ড্রেসিংয়ে মেরিনেট করা হয় এবং নরমভাবে ভাপানো বাঁধাকপির সাথে মেশানো হয়। এটি আসক্তিমূলক—সাইড ডিশ হিসেবে বা পানীয়ের সাথে দারুণ। বিয়ারের সাথে মানানসই! বড় বাঁধাকপি মাইক্রোওয়েভে সংকুচিত হয়ে যায়, তাই আপনি প্রচুর খেতে পারবেন।
10 মিনিট
Chiori
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 4
মূল রেসিপি (১X) থেকে 4 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 1/2 বাঁধাকপি, এক কামড়ের আকারে ছেঁড়া
- 9 oz চিকেন টেন্ডারলয়েন
- A2 tbsp. সাকে
- A1/2 tsp. লবণ
- A1/2 tsp. চিনি
- B1 1/2 tbsp. সুশি ভিনেগার (সিজনড রাইস ভিনেগার)
- B1 tbsp. সয়া সস
- B1/2 tsp. চিকেন স্টক গ্র্যানিউলস/পাউডার
- B2 tsp. চিনি
- B1/2 tbsp. রসুন পেস্ট (টিউব)
- B1 tbsp. ভাজা তিলের তেল
- B1 tbsp. মেয়োনেজ
- B1 tbsp. ভাজা তিল
- Bঐচ্ছিক: মোটা গুঁড়া কালো মরিচ
প্রণালী
প্রস্তুতি
প্রতিটি টেন্ডারলয়েন থেকে টেন্ডন সরিয়ে নিন; কাঁটাচামচ দিয়ে সর্বত্র ছিদ্র করুন।- 1
মাইক্রোওয়েভে মুরগি ভাপান। টেন্ডারলয়েনগুলো মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন; A (২ টেবিলচামচ সাকে, ½ চা চামচ লবণ এবং ½ চা চামচ চিনি) যোগ করে মাখিয়ে নিন। ঢেকে ৬০০ ওয়াটে ৪ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন।
- 2
মেরিনেড B তৈরি করুন। মুরগি ভাপানোর সময়, একটি বড় বাটিতে B (১½ টেবিলচামচ সুশি ভিনেগার, ১ টেবিলচামচ সয়া সস, ½ চা চামচ চিকেন স্টক, ১ চা চামচ চিনি, রসুন পেস্ট এবং ১ টেবিলচামচ তিলের তেল) মিশিয়ে নিন।
- 3
বাঁধাকপি ভাপান। ছেঁড়া বাঁধাকপি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন, ঢেকে ৬০০ ওয়াটে ৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন। ঢাকা অবস্থায় মাইক্রোওয়েভে আরও ২ মিনিট রেখে দিন।
- 4
ছিঁড়ে ভিজিয়ে রাখুন। গরম টেন্ডারলয়েনগুলো ছিঁড়ে B-তে যোগ করুন, মাখিয়ে নিন; বাঁধাকপি শেষ করার সময় পর্যন্ত রেখে দিন।
- 5
বাঁধাকপি মেখে নিন। বাঁধাকপি থেকে অতিরিক্ত তরল ঝরিয়ে নিন, ১ ভরা টেবিলচামচ মেয়োনেজ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 6
মিশিয়ে নিন। মেরিনেট করা মুরগি এবং ১ টেবিলচামচ ভাজা তিল বাঁধাকপিতে যোগ করুন; মিশিয়ে নিন।
- 7
পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে কালো মরিচ দিয়ে শেষ করুন।
রেসিপি আইডি
315
টিপস ও নোট
বাঁধাকপি থেকে তরল বের হয়; মেয়োনেজ যোগ করার আগে ছেঁকে নিন যাতে ড্রেসিং পাতলা না হয়।
কম মিষ্টি পছন্দ? চিনি সামান্য কমিয়ে দিন।
স্বাদ অনুযায়ী রসুন পেস্ট বা তিলের তেল বাড়াতে পারেন।
আগে থেকে তৈরি করা যায়: ফ্রিজে ২ দিন ভালো থাকে।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.