মেল্টি ও রিচ নো-বেক চিজকেক

নো-বেক "রেয়ার" চিজকেক সম্পর্কে

রেয়ার চিজকেক হলো একটি নো-বেক স্টাইল যা ফ্রিজে জমে: ক্রিম চিজ হলো এর মূল উপাদান, জেলাটিন, হেভি ক্রিম এবং সামান্য লেবুর সাথে মিলিয়ে তৈরি। মচমচে বিস্কুট বেস এবং ঠান্ডা, মসৃণ, হালকা টক ফিলিংয়ের মধ্যে বৈপরীত্যই এর আকর্ষণ—এবং এটি বেরি বা সাইট্রাস সস-এর সাথে দারুণভাবে মানায়।

বেক না করা দুগ্ধজাত চিজকেক পূর্ব ইউরোপের কিছু অংশেও পাওয়া যায়, তাই এই ধারণাটি সম্পূর্ণ জাপানি নয়। তবে, "রেয়ার চিজকেক" নামটি এবং জাপানে পরিচিত স্টাইলটি দেশীয়ভাবে বিকশিত হয়েছে বলে মনে করা হয়। যুদ্ধোত্তর গিনজায়, Keteru দোকানটি ১৯৪৬ সালে বেক করা এবং না করা উভয় ধরনের চিজকেক অফার করেছিল বলে জানা যায়; ১৯৬০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, আকাসাকার Top's-ও তার স্বাক্ষর আনবেকড চিজকেক তৈরি করেছিল। "রেয়ার চিজকেক" নামটি ১৯৭২ সালে ম্যাগাজিনের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, এবং ১৯৭০-এর দশকে সহজ রেসিপি ও বাক্সবন্দী মিশ্রণের কারণে এটি ঘরোয়া প্রধান খাবার হয়ে ওঠে। আজ এটি সারা জাপানে ক্যাফে এবং কনভিনিয়েন্স স্টোরের একটি মানক আইটেম।

জাপানে এটি এত প্রিয় কেন? এটি সহজ এবং নিশ্চিত—শুধু মিশিয়ে ঠান্ডা করুন—এবং এর উজ্জ্বল অম্লতা দুধের সমৃদ্ধির সাথে মিলে নিখুঁত ডেজার্ট। বেক করা এবং সুফলে স্টাইলের পাশাপাশি, রেয়ার চিজকেক একটি সত্যিকারের জাপানি আধুনিক ডেজার্ট হিসেবে উজ্জ্বল।

এই রেসিপিটি একটি সহজ মিক্স-অ্যান্ড-চিল সংস্করণ যা অসাধারণ সমৃদ্ধ। মাত্র কয়েক ফোঁটা লেবু দিয়ে, ক্রিম চিজের স্বাদ সামনে এবং কেন্দ্রে থাকে। কেকটি মুখে গলে যায় এবং মোটা, মচমচে কুকি ক্রাস্টের সাথে দারুণভাবে মানায়।