Tokyo Recipes by Nadia

মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ

প্রকাশিত

আপডেট করা হয়েছে

কারা-মেন (মশলাদার নুডলস) জাপানের মিয়াজাকি প্রিফেকচারের নোবেওকা শহরে উদ্ভূত হয়েছিল, ১৯৮০-এর দশকের শেষের দিকে স্থানীয় ইজাকায়াতে রাতের শেষ দিকে পরিবেশিত একটি খাবার হিসেবে। এখন সারা জাপানে জনপ্রিয়, এটি তার "যন্ত্রণাদায়কভাবে সুস্বাদু" লাল মরিচের ঝোলের জন্য পছন্দ করা হয় যা রসুন এবং তাপে ভরপুর, তবুও ফেটানো ডিমের মৃদু সমৃদ্ধির সাথে ভারসাম্যপূর্ণ।

এই সংস্করণে কিমা শুয়োরের মাংস, রসুন, বিন স্প্রাউট এবং রসুন চাইভস (নিরা) ব্যবহার করা হয়েছে, যা সুস্বাদু এবং মশলাদার চিকেন-ভিত্তিক ঝোলে পরিবেশন করা হয়। আপনার পছন্দের ধরনের রামেন নুডলস বা এমনকি কনজ্যাক-স্টাইল নুডলস ব্যবহার করুন চিবানোর জন্য।

সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি? নুডলস শেষ করার পরে, আপনি অবশিষ্ট ঝোলে সাদা ভাত যোগ করে একটি মশলাদার কোরিয়ান-স্টাইল পোরিজ তৈরি করতে পারেন — এর জন্মস্থানে খাবার শেষ করার একটি স্বতন্ত্র উপায়। তাপের মাত্রা সহজেই আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যায়। এই খাবারটি সহজ, তৃপ্তিদায়ক এবং আপনাকে ঘামতে ঘামতে হাসাবেই!

মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ
আরও ছবি দেখুন (1)
রান্নার সময়

20 মিনিট

রেট করুন
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

প্রোফাইল

উপকরণ

পরিবেশন 3

মূল রেসিপি (১X) থেকে 3 পরিবেশন তৈরি হয়

রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।

  • 3 চাইনিজ-স্টাইল নুডলসের অংশ (প্রতিটি প্রায় ১৭০-২০০ গ্রাম)
  • 2 oz রসুন চাইভস (নিরা) (২ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কাটুন)
  • 2 1/2 cup কাঁচা মুগ ডালের অঙ্কুর
  • 9 oz কিমা করা শুয়োরের মাংস
  • 1 tbsp. তিলের তেল
  • 2 রসুনের কোয়া (কুচি করা)
  • 2 tbsp. ডৌবানজিয়াং (চিলি বিন পেস্ট; স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
  • 3 ডিম (ফেটানো)
  • A
    5 cup পানি
  • A
    2 tbsp. চিকেন বুইলন পাউডার (বা চিকেন স্যুপ বেস)
  • A
    1/4 cup সয়া সস

প্রণালী

  • 1

    রসুন চাইভসগুলি ২ ইঞ্চি (৫ সেমি) লম্বা টুকরো করে কাটুন। রসুন কুচি করুন এবং একটি বাটিতে ডিমগুলি হালকাভাবে ফেটান।

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process1
  • 2

    একটি বড় পাত্রে, মাঝারি আঁচে তিলের তেল গরম করুন। কুচি করা রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process2
  • 3

    কিমা করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ডৌবানজিয়াং যোগ করুন এবং মশলা বের করতে ভালোভাবে ভাজুন।

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process3
  • 4

    A থেকে উপাদানগুলি ঢালুন: পানি, চিকেন বুইলন এবং সয়া সস। ফুটিয়ে নিন। বিন স্প্রাউট এবং রসুন চাইভস যোগ করুন এবং প্রায় ৩০ সেকেন্ড সিদ্ধ করুন।

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process4
  • 5

    স্যুপ ফুটতে থাকলে, ধীরে ধীরে পাতলা ধারায় ফেটানো ডিম ঢালুন। প্রায় ৫ সেকেন্ড পরে আঁচ বন্ধ করুন, আরও ১০ সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপর নরম ডিমের ফিতা তৈরি করতে আলতোভাবে নাড়ুন। (স্যুপ প্রস্তুত।)

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process5
  • 6

    এদিকে, একটি আলাদা বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। প্যাকেজের নির্দেশ অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন। অতিরিক্ত স্টার্চ সরাতে চলমান জলের নিচে সংক্ষেপে ধুয়ে নিন।

  • 7

    নুডলসগুলি পরিবেশনের বাটিতে রাখুন এবং তার উপর গরম স্যুপ ঢালুন।

    মশলাদার মিয়াজাকি-স্টাইল "কারা-মেন" (চিলি রামেন) – আমাদের পরিবারের আসক্তিমূলক সংস্করণ Process7
  • 8

    নুডলস শেষ করার পরে, বাকি স্যুপে ভাপানো সাদা ভাত যোগ করুন এবং পোরিজ-স্টাইলে উপভোগ করুন—এই মশলাদার "শিমে-গোহান" (ক্লোজিং রাইস) অবশ্যই চেষ্টা করুন!

রেসিপি আইডি

44

টিপস ও নোট

・ তাপ সামঞ্জস্য করুন: আরও মশলার জন্য, ডৌবানজিয়াংয়ের পরিমাণ বাড়ান বা চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন।
・ নুডলের টেক্সচার: রান্না করা নুডলগুলি ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে নিন টেক্সচার উন্নত করতে এবং অতিরিক্ত স্টার্চ সরাতে।
・ পাশের ডিশ হিসেবে স্যুপ: আপনি নুডলগুলি অর্ধেক করতে পারেন এবং পুরো স্যুপটি ৩ জনের জন্য একটি মশলাদার পাশের ডিশ হিসেবে উপভোগ করতে পারেন।
・ শক্তিশালীভাবে শেষ করুন: শেষে ভাত বাদ দেবেন না—এটি সমস্ত স্বাদ শোষণ করে এবং সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি!

আমার রেটিং

আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!

শুরু করুন

পর্যালোচনা

প্রথম পর্যালোচনা করুন!

এই রেসিপি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন