Tokyo Recipes by Nadia

নোরি টেম্পুরা (ইসোবে-আগে)

প্রকাশিত

আপডেট করা হয়েছে

হ্যাঁ, আপনি এই প্রিয়, অত্যন্ত আসক্তিমূলক স্কুল লাঞ্চ (kyusyoku/給食) এবং ইজাকায়া (居酒屋) স্ন্যাকটি মাত্র ১০ মিনিটে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন!

আপনি কি কখনো জাপানি "নেরিমোনো" চেষ্টা করেছেন? এই সুস্বাদু, উমামি-সমৃদ্ধ ফিশ কেকগুলি জাপানি রান্নায় একটি প্রধান উপাদান। এগুলি উপভোগ করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল "ইসোবে-আগে", একটি নোরি (সামুদ্রিক শৈবাল) টেম্পুরা ব্যাটার। এই ডিশটি এতটাই জনপ্রিয় যে স্কুল লাঞ্চ মেনুতে দেখা গেলে বাচ্চারা পাগল হয়ে যায়! 🏫✨

এই রেসিপির জন্য, আমরা ঐতিহ্যবাহী "চিকুওয়া" (টিউব-আকৃতির ফিশ কেক) এবং "কানিকামা" (নকল কাঁকড়ার স্টিক) ব্যবহার করছি, যা উত্তর আমেরিকার প্রায় যেকোনো মুদি দোকানে অবিশ্বাস্যভাবে সহজে পাওয়া যায়। 🦀

মাত্র একটু তেল এবং ব্যাটারে একটি চতুর মেয়োনেজ হ্যাকের সাহায্যে, আপনি অগোছালো ডিপ-ফ্রাইং ছাড়াই সেই নিখুঁত বায়বীয়, মুচমুচে টেক্সচার পাবেন।

নোরি টেম্পুরা (ইসোবে-আগে)
আরও ছবি দেখুন (1)
রান্নার সময়

10 মিনিট

রেট করুন
Rinaty
Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

প্রোফাইল

উপকরণ

পরিবেশন 2

মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়

রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।

  • 2 চিকুওয়া (জাপানি টিউব ফিশ কেক)
  • 4 কানিকামা (নকল কাঁকড়ার স্টিক)
  • 3 tbsp. সালাদ তেল (অগভীর ভাজার জন্য)
  • A
    2 tbsp. পানি
  • A
    2 tbsp. সর্বজনীন আটা
  • A
    0.5 tbsp. মেয়োনেজ
  • A
    1 tsp. আওনোরি (শুকনো সবুজ সামুদ্রিক শৈবালের টুকরো)
  • A
    এক চিমটি লবণ

প্রণালী

  • 1

    চিকুওয়া তির্যকভাবে কাটুন। নকল কাঁকড়ার স্টিক (কানিকামা) আঙুল দিয়ে হালকাভাবে আলগা করুন। সম্পূর্ণ ছিঁড়ে ফেলবেন না, আপনি সেই সুস্বাদু, মাংসল কামড় ধরে রাখতে চান!

    নোরি টেম্পুরা (ইসোবে-আগে) Process1
  • 2

    একটি বাটিতে, ব্যাটার (A) এর সমস্ত উপাদান মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মেয়ো হলো সুপার মুচমুচে টেম্পুরার রহস্য!

    নোরি টেম্পুরা (ইসোবে-আগে) Process2
  • 3

    কাটা চিকুওয়া এবং কানিকামা বাটিতে যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি টুকরো সুন্দর সবুজ সামুদ্রিক শৈবালের ব্যাটার দিয়ে উদারভাবে আবৃত।

  • 4

    একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। ব্যাটারে মাখানো ফিশ কেক এবং কাঁকড়ার স্টিকগুলো সাবধানে প্যানে রাখুন। উভয় দিক নিখুঁতভাবে সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত অগভীরে ভাজুন।

    নোরি টেম্পুরা (ইসোবে-আগে) Process4
  • 5

    একটু ওয়্যার র‍্যাকে ঝরিয়ে নিন, তারপর চূড়ান্ত সুস্বাদু মুচমুচে স্বাদ উপভোগ করুন! (স্ন্যাক, অ্যাপেটাইজার বা লাঞ্চবক্সে দারুণ!)

রেসিপি আইডি

1367

টিপস ও নোট

- কাঁকড়ার স্টিকগুলো হাত দিয়ে সামান্য আলগা করুন যাতে অসমান পৃষ্ঠ তৈরি হয় এবং ব্যাটার ভালোভাবে লেগে থাকে। সম্পূর্ণ ছিঁড়ে ফেলবেন না—হালকা চাপ দিলে এগুলো একসাথে থাকা উচিত।
- ব্যাটারে মেয়োনেজ যোগ করলে এটি মুচমুচে হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার পরেও টেম্পুরা নরম হয় না।
- অগভীর ভাজার সময়, শুধু উভয় দিক সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন! ভাজার পরে, ওয়্যার র‍্যাক বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।

আমার রেটিং

আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!

শুরু করুন

পর্যালোচনা

প্রথম পর্যালোচনা করুন!

এই রেসিপি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন