এই সহজ এবং অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু ডিশটিতে রয়েছে মচমচে চামড়াযুক্ত স্যামন যা মিষ্টি ও নোনতা মাখন এবং সয়া সস গ্লেজ-এ মোড়ানো।
এটি এক বাটি ভাতের সাথে বা বেন্টো লাঞ্চ হিসেবে নিখুঁত।
এমনকি যারা সাধারণত মাছ, বেগুন বা জুকিনি পছন্দ করেন না, তারাও এটি ভালোবেসে ফেলতে পারেন!
10 মিনিট
Oneko
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 2 লবণযুক্ত স্যামন ফিলেট, চামড়াসহ
- 1 জাপানি বেগুন
- 1/2 মাঝারি আকারের জুকিনি
- 2 tbsp. আলুর স্টার্চ (বিভক্ত ব্যবহার, আবরণের জন্য)
- 3 tbsp. উদ্ভিজ্জ তেল
- পাতলা কাটা জাপানি লম্বা সবুজ পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়ন, পরিমাণমতো
- A1 tbsp. মিরিন
- A1 tbsp. শস্য ভিনেগার
- A1 tbsp. সয়া সস
- A2 tsp. মোসকোভাডো
- A2 tsp. সাদা তিল
- A2 tsp. লবণমুক্ত মাখন
প্রণালী
- 1
স্যামন ফিলেটগুলো এক কামড়ের আকারে কেটে নিন। একটি জিপ-টপ ব্যাগে ১ টেবিল চামচ আলুর স্টার্চ সহ রাখুন, ব্যাগ সিল করুন এবং সমানভাবে মাখানোর জন্য ঝাঁকান। একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-কম আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্যামন সমানভাবে সাজান। এক পাশ সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর উল্টে দিন।
- 2
স্যামন রান্না হওয়ার সময়, বেগুন এবং জুকিনি প্রায় ১.৫ সেমি পুরু অর্ধচন্দ্রাকারে কেটে নিন। ধাপ ১-এর জিপ-টপ ব্যাগটি পুনরায় ব্যবহার করুন: বাকি ১ টেবিল চামচ আলুর স্টার্চ এবং কাটা সবজি যোগ করুন। সিল করুন এবং মাখানোর জন্য ঝাঁকান।
- 3
প্যানে স্যামনের সাথে আবরণ করা বেগুন এবং জুকিনি যোগ করুন। উভয় পাশ সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তেল শোষণ করতে দিন।
- 4
প্যানে মিশ্রিত সস উপাদান (A: মিরিন, ভিনেগার, সয়া সস, মোসকোভাডো, তিল এবং মাখন) যোগ করুন, উপাদানগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। আঁচ বন্ধ করুন এবং মাখন যোগ করুন, মাছ ও সবজিতে সমানভাবে গলিয়ে মাখানোর জন্য টস করুন। পরিবেশন করুন এবং পাতলা কাটা লম্বা সবুজ পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে সাজান।
রেসিপি আইডি
184
টিপস ও নোট
যদি পাওয়া যায়, গভীর স্বাদের জন্য সাদা বা বাদামি চিনির পরিবর্তে মোসকোভাডো ব্যবহার করুন। (এই রেসিপিতে গুঁড়ো মোসকোভাডো ব্যবহার করা হয়েছে।)
এই রেসিপিতে লবণযুক্ত স্যামন ফিলেট ব্যবহার করা হয় (যে ধরনটি অতিরিক্ত মশলা ছাড়াই খাওয়া যায়)।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."