এই সহজ কিন্তু সুস্বাদু ডিশে সোর্ডফিশ ফিলেট সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত সেঁকে মিষ্টি ও নোনতা আদা সয়া সস-এ গ্লেজ করা হয়। এটি দ্রুত তৈরি করা যায়—কোনো মেরিনেডের প্রয়োজন নেই—এবং ভাপানো ভাত বা ঠান্ডা সাকের গ্লাসের সাথে নিখুঁতভাবে মানানসই।
সোর্ডফিশ নেই?
আপনি বিকল্প হিসেবে টুনা বা ইয়েলোটেইল (হামাচি) ব্যবহার করতে পারেন।
তাজা আদা যেকোনো মাছের গন্ধ দূর করে এবং স্বাদে গভীরতা যোগ করে।
আমরা এটি তাজা কুচানো জাপানি সুগন্ধি মশলা বা স্ক্যালিয়নের উদার মুঠো দিয়ে পরিবেশন করতে ভালোবাসি!
15 মিনিট
Mari
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 2 সোর্ডফিশ স্টেক (বা টুনা বা ইয়েলোটেইল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)
- আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ), প্রয়োজনমতো
- তেল, ভাজার জন্য
- জাপানি সুগন্ধি (যেমন শিসো পাতা) বা স্ক্যালিয়ন (ঐচ্ছিক)
- A1 tbsp. সাকে (বা শুকনো সাদা ওয়াইন)
- Aলবণ, স্বাদমতো
- B1 tbsp. মিরিন
- B1 tbsp. সয়া সস
- B1/2 tbsp. চিনি
- B1 tbsp. কুরানো তাজা আদা
প্রণালী
প্রস্তুতি
পছন্দ হলে সোর্ডফিশকে এক কামড়ের আকারের টুকরোয় কাটুন। সাকে এবং লবণ ছিটিয়ে দিন, প্রায় ৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে চেপে শুকিয়ে নিন।- 1
সস তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে সমস্ত B উপাদান (মিরিন, সয়া সস, চিনি এবং আদা) মিশিয়ে নিন।
তাজা আদার স্বাদ রান্নার সময় মৃদু হয়ে যাবে, তবে পছন্দ হলে পরিমাণ কমিয়ে উপরে কাঁচা আদা দিতে পারেন। - 2
মাছ রান্না করুন।
মাছকে আলুর স্টার্চ দিয়ে হালকাভাবে কোট করুন।
একটু তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
মাছের উভয় পাশ সোনালি ও মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত সেঁকুন। - 3
সস যোগ করুন।
প্যানে সস ঢেলে দিন এবং সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত এবং মাছ ভালোভাবে কোট না হওয়া পর্যন্ত বুদবুদ উঠতে দিন। - 4
পরিবেশন করুন।
মাছ প্লেটে সাজান এবং উপরে জাপানি সুগন্ধি, স্ক্যালিয়ন বা অতিরিক্ত কুরানো আদা দিন।
রেসিপি আইডি
169
টিপস ও নোট
আরও প্রাণবন্ত স্বাদের জন্য পেস্টের পরিবর্তে তাজা কুরানো আদা ব্যবহার করুন।
আসল মিরিন এবং সাকে (রান্নার সংস্করণ বা বিকল্পের পরিবর্তে) সেরা স্বাদ দেয়।
মাছকে আলুর স্টার্চ দিয়ে হালকাভাবে কোট করলে একটি মুচমুচে পৃষ্ঠ তৈরি হয় যা সস ভালোভাবে ধরে রাখে।
ইচ্ছা করলে ১/২ টেবিল চামচে কমিয়ে কাঁচা আদা গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"