একটি দ্রুত এবং তৃপ্তিদায়ক ডনবুরি (রাইস বাউল) যা ব্যস্ত দিনগুলোর জন্য বা যখন একাধিক রান্না করা অভিভূত মনে হয় তখন একদম উপযুক্ত।
ক্লাসিক মাপো বেগুনের এই মিসো-স্টাইল সংস্করণটি একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসেবে একাই পরিবেশন করা যায়—শুধু ভাতের উপর পরিবেশন করুন।
এটি প্রায় ১০ মিনিটে তৈরি হয়ে যায়!
আরও পরিপূর্ণ খাবারের জন্য ডাম্পলিংয়ের সাথে পরিবেশন করে দেখুন!
20 মিনিট
Mari
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 3
মূল রেসিপি (১X) থেকে 3 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 3 bowls রান্না করা ভাত
- 8 oz গরুর কিমা বা গরু ও শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ
- 4 জাপানি বেগুন, ৩/৪ ইঞ্চি টুকরায় কাটা (বা ১টি আমেরিকান গোলাকার বেগুন)
- 2 tsp. কুচানো আদা
- 1 tbsp. রান্নার তেল
- সাদা তিল, পরিমাণমতো
- A1 tbsp. অয়েস্টার সস
- A1 tbsp. মিরিন
- A2 tsp. চিনি
- A2 tsp. তিয়ানমিয়ানজিয়াং (চীনা মিষ্টি বিন পেস্ট)
- A1/2 tsp. ডোবানজিয়াং (ঐচ্ছিক)
- B2 tsp. আলুর স্টার্চ
- B2 tsp. পানি
প্রণালী
- 1
বেগুন প্রস্তুত করুন: বোঁটা সরিয়ে ২ সেমি টুকরায় কাটুন। তিক্ততা দূর করতে ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে শুকিয়ে নিন।
- 2
মাংস ও বেগুন রান্না করুন: একটি গভীর প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। কিমা, বেগুন ও আদা যোগ করুন। মাংস ভেঙে দিতে দিতে ৪-৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না বাদামি ও সম্পূর্ণ রান্না হয়।
- 3
মশলা যোগ করুন: A গ্রুপের সব উপকরণ (অয়েস্টার সস, মিরিন, চিনি, তিয়ানমিয়ানজিয়াং এবং ডোবানজিয়াং) যোগ করুন। প্রায় ২ মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করুন। ※হালকা স্বাদের জন্য ডোবানজিয়াং বাদ দিন।
- 4
সস ঘন করুন: B উপকরণ (আলুর স্টার্চ ও পানি) একসাথে মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে প্যানে ঢালুন। ১-১.৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন ও চকচকে হয়।
- 5
পরিবেশন করুন: গরম ভাতের উপর ঢেলে সাদা তিল ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা হলে সানশো পেপার বা চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন।
রেসিপি আইডি
167
টিপস ও নোট
আপনি গরুর কিমা বা গরু ও শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
ছোট বেগুন ব্যবহার করলে ৪টির পরিবর্তে ৫টি নিন।
আরও গভীর স্বাদের জন্য ধাপ ১-এ কুচানো রসুন যোগ করুন।
শিশু বা হালকা স্বাদ পছন্দকারীদের জন্য রান্না করলে ডোবানজিয়াং বাদ দিন। ঝাল খাবার প্রেমীরা উপরে সানশো পেপার, চিলি ফ্লেক্স বা সিচুয়ান পেপার ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"