এই রান্নাটি হালকা সোর্ডফিশকে একটি রসালো, নোনতা-মিষ্টি স্টার-ফ্রাই-এ রূপান্তরিত করে যা এতটাই তৃপ্তিদায়ক যে এটি প্রায় মাংসের মতো স্বাদ লাগে!
গ্লেজটি সামান্য মিষ্টি এবং ভিনেগার ও প্রচুর জাপানি লম্বা পেঁয়াজ দিয়ে উজ্জ্বল করা, যা এটিকে একটি প্রাণবন্ত ও আরামদায়ক স্বাদ দেয়।
যারা সাধারণত মাছ পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ—কোনো শুষ্কতা নেই, শুধু স্বাদ।
15 মিনিট
Emi Matsuyama
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 4
মূল রেসিপি (১X) থেকে 4 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 4 সোর্ডফিশ স্টেক, ১ ইঞ্চি চওড়া স্ট্রিপে কাটা
- লবণ, স্বাদমতো
- গোলমরিচ, স্বাদমতো
- সাকে, স্বাদমতো
- আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ), প্রয়োজনমতো
- 1 জাপানি লম্বা সবুজ পেঁয়াজ (বা ৩-৪টি স্ক্যালিয়ন), কুচি করা
- তিলের তেল, প্রয়োজনমতো
- তিলের বীজ (ঐচ্ছিক), সাজানোর জন্য
- A22.5ml সয়া সস
- A22.5ml চিনি
- A15ml ভিনেগার (চালের ভিনেগার বা আপেল সাইডার ভিনেগার)
- A5ml চিকেন বুইলন পাউডার (বা চিকেন স্যুপ বেস)
প্রণালী
প্রস্তুতি
সোর্ডফিশের স্ট্রিপগুলো একটি জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন। এক চিমটি লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য সাকে যোগ করুন। হালকাভাবে মালিশ করুন। মাছ কোট করতে আলুর স্টার্চ (বা কর্নস্টার্চ) যোগ করুন। একটি ছোট বাটিতে A (সয়া সস, চিনি, ভিনেগার, চিকেন বুইলন) মিশিয়ে নিন।- 1
মাছ রান্না করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তিলের তেল গরম করুন।
সোর্ডফিশ যোগ করুন এবং উভয় দিক সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। - 2
স্বাদ যোগ করুন।
প্যানে কুচি করা পেঁয়াজ এবং সস মিশ্রণ (A) যোগ করুন।
মাছ সমানভাবে কোট করতে আলতোভাবে নাড়ুন। সস একটু বুদবুদ করতে এবং ঘন হতে দিন। - 3
পরিবেশন করুন।
প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ইচ্ছামতো তিলের বীজ ছিটিয়ে দিন।
একটি সম্পূর্ণ খাবারের জন্য ভাপানো ভাত এবং একটি সাধারণ সবজির সাইড দিশ সহ পরিবেশন করুন।
রেসিপি আইডি
162
টিপস ও নোট
আপনি কাজিকি, ব্রডবিল বা মার্লিনের মতো অন্যান্য ধরনের সোর্ডফিশ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং সস আটকে রাখতে মাছটি আলুর স্টার্চ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
শেষে অতিরিক্ত সুগন্ধ ও মচমচে ভাবের জন্য ভাজা তিল ব্যবহার করুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."