ঠান্ডা দিনের জন্য একদম নিখুঁত! একটি আরামদায়ক সিদ্ধ পদ যা আপনাকে ভেতর থেকে বাইরে পর্যন্ত উষ্ণ করবে!
একটি বিশেষ কৌশল বেগুনের রঙ ধরে রাখে এবং রান্নার সময় এটিকে ভেঙে পড়া থেকে রক্ষা করে, আপনাকে রান্নার বইয়ের মতো নিখুঁত উপস্থাপনা দেয়। বেগুন মিষ্টি ও সুস্বাদু সিদ্ধ সসের স্বাদ এবং মুরগির উমামি শুষে নেয়, প্রতিটি কামড়কে পরিণত করে বিশুদ্ধ আনন্দে। ঠান্ডা সন্ধ্যায় যখন ক্ষুধা বেশি লাগে, তখন ভাতের সাথে এটি একটি পরিপূর্ণ ও তৃপ্তিদায়ক খাবার হিসেবে দারুণভাবে মানানসই।
20 মিনিট
Yuu
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 10.5oz হাড়বিহীন চিকেন থাই (প্রায় 3টি থাই, 300গ্রাম)
- 3 জাপানি বেগুন (অথবা 1টি মাঝারি আকারের গোলাকার বেগুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন)
- 2 সেদ্ধ ডিম
- A0.8cup পানি (200মিলি)
- A2tbsp সয়া সস
- A2tbsp সাকে (অথবা সাদা ওয়াইন)
- A2tbsp মিরিন (মিষ্টি চালের ওয়াইন)
- A1tbsp চিনি
- A0.5tsp জাপানি স্টাইলের দাশি পাউডার (স্টক বেস)
- A0.5tsp কুরানো আদা (অথবা টিউব থেকে 2 সেমি আদা পেস্ট)
- 0.5tbsp তিলের তেল
- 2tbsp উদ্ভিজ্জ তেল
প্রণালী
- 1
চিকেন থাই এক কামড়ের আকারের টুকড়ায় কাটুন। বেগুনকে লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করুন, তারপর ছালে ৩-৪ মিমি-এর কম ব্যবধানে তির্যক চিরা দিন। তারপর আড়াআড়িভাবে ২-৩টি সমান টুকড়ায় কাটুন।
- 2
একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুনকে ছাল নিচে রেখে রাখুন। ২ মিনিট ভাজার পর উল্টে দিন, অন্য পাশ প্রায় ১.৫ মিনিট রান্না করুন, তারপর বেগুন সাময়িকভাবে সরিয়ে নিন।
- 3
একই ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তিলের তেল গরম করুন এবং চিকেন যোগ করুন (ছাল নিচে)। ১ মিনিট সিয়ার করুন, উল্টে দিন এবং অন্য পাশ ১ মিনিট রান্না করুন।
- 4
(A) উপাদানগুলি (পানি, সয়া সস, সাকে, মিরিন, চিনি, দাশি পাউডার এবং আদা) যোগ করুন এবং ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। যখন তরল প্রায় অর্ধেক কমে যাবে, ধাপ ২ থেকে বেগুন এবং সেদ্ধ ডিম যোগ করুন। প্রায় ৫-৭ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরল গ্লেজে পরিণত হয়। (সিদ্ধ করার সময় মাঝে মাঝে চিকেন এবং ডিম উল্টে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়)।
- 5
একটি প্লেটে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! (যদি সময় থাকে, ডিশটি সাময়িকভাবে ঠান্ডা করলে স্বাদ আরও ভালোভাবে প্রবেশ করবে এবং এটি আরও সুস্বাদু হবে!)
রেসিপি আইডি
638
টিপস ও নোট
・প্রতিস্থাপন/কাস্টমাইজেশন:
ーচিকেন ড্রামেট দিয়ে চিকেন থাই প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
ーমশলা একটু মিষ্টি দিকে। অনুগ্রহ করে আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
・রান্নার টিপস:
ーবেগুনে চিরা দিলে স্বাদ ভালোভাবে শোষিত হয়।
ーবেগুন ভাজার আগে কিচেন পেপার দিয়ে আর্দ্রতা ভালোভাবে মুছে নিন! এটি তেল ছিটকানো প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ーপ্রচুর তেলে বেগুন ভাজা, চামড়ার দিক নিচে রেখে শুরু করলে সুন্দর রঙ আসে। এছাড়াও, সিদ্ধ করার সময় চামড়ার দিক উপরে রাখুন এবং তরলে ডুবে না যাওয়ার চেষ্টা করুন।
ーবেগুন বেশি সিদ্ধ হলে সহজেই ভেঙে যায়, তাই এটি সিদ্ধ করার প্রক্রিয়ার মাঝপথে যোগ করা হয়।
ーএই রেসিপিতে ব্যবহৃত সেদ্ধ ডিম ফ্রিজ থেকে সরাসরি নেওয়া ডিম ৮ মিনিট সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়েছিল।
ー২৬ সেমি (১০.২ ইঞ্চি) ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেছি।
・শেলফ লাইফ: রেফ্রিজারেটরে ৩-৪ দিন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."