এই সাশ্রয়ী মূল্যের ডিশে তুলতুলে এবং নরম চিকেন টেন্ডারলয়েন (sasami) একটি সমৃদ্ধ মেয়ো-পনজু গ্লেজে মোড়ানো থাকে। ঠান্ডা হলেও এটি সুস্বাদু, যা এটিকে মিল প্রেপ বা লাঞ্চবক্সের জন্য দারুণ করে তোলে।
প্রক্রিয়াটি সহজ: মুরগি ম্যারিনেট করুন, প্যান-ফ্রাই করুন, তারপর পনজু, মেয়ো এবং প্রচুর পরিমাণে তিল দিয়ে তৈরি সস দিয়ে মাখিয়ে নিন। মেয়োনেজ এবং পনজুর ক্লাসিক সমন্বয় ইতিমধ্যেই সুস্বাদু, তবে তিলের বীজ যোগ করলে আরও গভীরতা এবং উমামি যোগ হয়।
চিকেন টেন্ডারলয়েনের মতো চর্বিহীন এবং হালকা কাটের সাথেও, ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এই ডিশটি একটি পেট ভরানো এবং সুস্বাদু মূল কোর্স হয়ে ওঠে।
10 মিনিট
Yuu
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 10 1/2 oz চিকেন টেন্ডারলয়েন
- 3 tbsp. আলুর স্টার্চ বা কর্নস্টার্চ
- 1 tbsp. ক্যানোলা তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- কুচানো সবুজ পেঁয়াজ, স্বাদমতো (ঐচ্ছিক)
- A1/2 tbsp. সয়া সস (গ্রুপ A)
- A1/2 tbsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন) (গ্রুপ A)
- A1/2 tbsp. জাপানি মেয়োনেজ (গ্রুপ A)
- B3 tbsp. পনজু সয়া সস (গ্রুপ B)
- B1 1/2 tbsp. চিনি (গ্রুপ B)
- B1 1/2 tbsp. জাপানি মেয়োনেজ (গ্রুপ B)
- B1 1/2 tbsp. ভাজা সাদা তিল (গ্রুপ B)
- B1 1/2 tbsp. গুঁড়া সাদা তিল (গ্রুপ B)
প্রণালী
- 1
টেন্ডারলয়েনের কেন্দ্র বরাবর লম্বালম্বিভাবে একটি পাতলা কাটা দিন এবং সমান পুরুত্ব নিশ্চিত করতে খুলুন। প্রতিটি টুকরো অর্ধেক করে কাটুন। টুকরোগুলো একটি রিসিলেবল ব্যাগে গ্রুপ A-এর উপাদান (সয়া সস, সাকে এবং ½ টেবিল চামচ জাপানি মেয়োনেজ) সহ রাখুন এবং মেরিনেড চিকেনে আলতো করে মালিশ করুন। প্রায় ১০ মিনিট রেখে দিন।
- 2
মেরিনেট করা চিকেনে আলুর স্টার্চ বা কর্নস্টার্চ মাখিয়ে নিন।
- 3
একটি স্কিলেটে তেল ঢালুন এবং চিকেন একটি স্তরে সাজান। মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
- 4
চিকেন উল্টে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় ৩ মিনিট ভাপ দিন।
- 5
সম্পূর্ণ রান্না হলে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে নিন। গ্রুপ B-এর মিশ্রিত উপাদান (পনজু, চিনি, ১½ টেবিল চামচ জাপানি মেয়োনেজ এবং ভাজা ও গুঁড়া তিল) যোগ করুন এবং সমানভাবে মাখিয়ে নিন। চিকেন ভালোভাবে গ্লেজড না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে সিমার করুন।
- 6
প্লেটে পরিবেশন করুন এবং ইচ্ছা হলে কুচানো সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান
রেসিপি আইডি
138
টিপস ও নোট
আপনি চিকেন ব্রেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন—এটি তির্যকভাবে এক কামড়ের আকারের টুকরোয় কাটুন।
ইচ্ছা হলে টেন্ডারলয়েন থেকে টেন্ডন সরিয়ে নিন।
টেন্ডারলয়েন ছিঁড়ে যাওয়া এড়াতে মেরিনেড চিকেনে আলতো করে মালিশ করুন।
যেহেতু সস দ্রুত ঘন হয়ে যায় এবং পুড়ে যায়, তাই এটি যোগ করার সময় আঁচ বন্ধ করা এবং তারপর আবার চালু করা নিরাপদ।
এই রেসিপিতে ২৬ সেমি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়েছিল।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."