দ্রুত, সহজ এবং স্বাদে ভরপুর
এই অত্যন্ত সহজ ও দ্রুত রান্নার পদটিতে রয়েছে মৌসুমি স্যামন এবং বেগুন, প্যানে ভেজে জাপানি লম্বা পেঁয়াজের সুস্বাদু সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই সসটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী—মাত্র এক চামচ যেকোনো পদকে তাৎক্ষণিকভাবে উন্নত করতে পারে। সেই দিনগুলোর জন্য একদম উপযুক্ত যখন আপনি রান্না করতে অনেক ক্লান্ত কিন্তু তবুও ঘরে তৈরি খাবারের স্বাদ চান।
10 মিনিট
Yuu
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 7 oz তাজা স্যামন ফিলেট
- 3 ছোট জাপানি বেগুন
- 1 tbsp. আলুর স্টার্চ
- নিরপেক্ষ তেল, অগভীর ভাজার জন্য (প্যানে প্রায় ৬ মিমি গভীরতা পর্যন্ত ভরার জন্য যথেষ্ট)
- A1 tsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন)
- Aএক চিমটি লবণ
- Aএক চিমটি গোলমরিচ
- B4 in. জাপানি লম্বা পেঁয়াজের ডাঁটা
- B1 tbsp. ভাজা সাদা তিল
- B1 tbsp. সয়া সস
- B1 tbsp. চালের ভিনেগার
- B1/2 tbsp. চিনি
- B1/2 tbsp. তিলের তেল
- B1/2 tsp. কুরানো আদা (তাজা বা টিউব থেকে)
প্রণালী
প্রস্তুতি
উপকরণ প্রস্তুত করুন- 1
স্যামনকে ৩-৪টি এক কামড়ের টুকরোয় কেটে A উপকরণ (সাকে, লবণ ও গোলমরিচ) দিয়ে মেরিনেট করুন। বেগুনকে এক কামড়ের ওয়েজে কাটুন।
- 2
স্যামন এবং আলুর স্টার্চ একটি প্লাস্টিক ব্যাগে রাখুন। সমানভাবে কোট করতে ঝাঁকান।
- 3
একটি স্কিলেটে মাঝারি আঁচে প্রায় ৬ মিমি তেল গরম করুন। স্যামন যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন, উভয় দিক বাদামি করতে উল্টান। সম্পূর্ণ রান্না হলে সরিয়ে নিন।
- 4
একই প্যানে, বেগুনকে খোসার দিক নিচে রেখে যোগ করুন। প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন, একবার উল্টান, নরম ও বাদামি না হওয়া পর্যন্ত। প্যান থেকে সরিয়ে নিন।
- 5
রান্না করা স্যামন এবং বেগুন একটি প্লেটে সাজান। একটি বাটিতে সুস্বাদু সস B উপকরণ (লম্বা পেঁয়াজ, তিল, সয়া সস, চালের ভিনেগার, চিনি, তিলের তেল এবং আদা) মিশিয়ে উপরে উদারভাবে সস ঢালুন। উপভোগ করুন!
রেসিপি আইডি
134
টিপস ও নোট
তাজা স্যামনের পরিবর্তে ম্যাকেরেল ব্যবহার করা যায়।
বেগুনের পরিবর্তে পদ্মের শিকড় ব্যবহার করা যায়।
আলুর স্টার্চ মাখানোর আগে স্যামন মুছে শুকিয়ে নিন যাতে মাছের গন্ধ কমে।
সঙ্গে সঙ্গে রান্না করলে বেগুন ভিজিয়ে তিক্ততা দূর করা ঐচ্ছিক।
বেগুনের খোসার দিক আগে নিচে রেখে ভাজলে সুন্দর রঙ আসে।
কাঁচা পেঁয়াজ পছন্দ না হলে ব্যবহারের আগে ১ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন।
রেসিপিটি ২৬ সেমি স্কিলেটে পরীক্ষিত।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."