এই রান্নাটি "নেগিমা"-এর স্বাদ পুনরায় তৈরি করে—একটি জনপ্রিয় ইয়াকিতোরি স্কিউয়ার যেখানে মুরগি এবং জাপানি লম্বা পেঁয়াজ একটি স্কিলেটে রান্না করা হয়—কোনো স্কিউয়ারের প্রয়োজন নেই! রসালো চিকেন থাই এবং কোমল-মিষ্টি লম্বা সবুজ পেঁয়াজ সিয়ার করে একটি ঘন, মিষ্টি-নোনতা সস দিয়ে মাখানো হয় যা ইয়াকিতোরি গ্লেজের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি সরাসরি কোনো জাপানি ফুড স্টল বা ইজাকায়া থেকে আনা খাবারের মতো স্বাদ!
চকচকে সস প্রতিটি টুকরোয় লেগে থাকে, প্রতিটি কামড়ে সমৃদ্ধি এবং উমামি প্রদান করে। এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই একটি নিশ্চিত প্রিয়, ভাপানো ভাতের সাথে বা পানীয়ের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে নিখুঁত। এটি একটি আসক্তিমূলক রান্না যা আপনি বারবার তৈরি করতে চাইবেন—ইয়াকিতোরি দোকানের অনুভূতি সরাসরি আপনার বাড়িতে নিয়ে আসছে।
10 মিনিট
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 8 oz হাড়বিহীন চিকেন থাই (এক কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটুন)
- 1 জাপানি লম্বা পেঁয়াজ (২ ইঞ্চি টুকরো করে কাটুন)
- 1 tbsp. উদ্ভিজ্জ তেল
- A2 tbsp. চিনি
- A2 tbsp. সয় সস
- A1 tbsp. সাকে (বা ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন)
- A1 tbsp. মিরিন
প্রণালী
- 1
একটি স্কিলেটে মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। চিকেন এবং লম্বা পেঁয়াজের টুকরোগুলো একটি স্তরে রাখুন। বাদামী হয়ে গেলে উল্টে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৪ মিনিট ভাপ দিন।
- 2
ঢাকনা সরিয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যান থেকে অতিরিক্ত চর্বি ও আর্দ্রতা মুছে নিন।
- 3
মাঝারি আঁচে ফিরিয়ে আনুন এবং সমস্ত সস উপাদান A (চিনি, সয় সস, সাকে এবং মিরিন) যোগ করুন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত এবং চিকেন ও পেঁয়াজে সমানভাবে না লাগা পর্যন্ত সিমার করুন।
- 4
ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন বা সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার হিসেবে।
রেসিপি আইডি
116
টিপস ও নোট
সস যোগ করার আগে প্যান থেকে অতিরিক্ত তেল বা তরল সরিয়ে নিন—এটি গ্লেজকে সঠিকভাবে ঘন হতে সাহায্য করে।
সবচেয়ে খাঁটি স্বাদ পাওয়া যাবে জাপানি লম্বা সবুজ পেঁয়াজ (নাগানেগি) দিয়ে, তবে স্ক্যালিয়ন বা লিক দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
প্রথম পর্যালোচনা করুন!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."